Yaz mevsiminin en çok tüketilen meyvelerinden biri olan karpuz, özellikle sıcak havalarda serinletici etkisi nedeniyle sofralarda sıkça yer buluyor. Ancak uzmanlar, karpuzun tüketimi sırasında yapılan hijyen hatalarının, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurguluyor. Özellikle dilimlenmiş ve açıkta satılan ürünler konusunda dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor.
Beslenme uzmanları ve enfeksiyon hastalıkları alanında çalışan uzmanlar, karpuzun dış kabuğunda veya kesim sırasında kullanılan bıçakta biriken bakterilerin iç kısımlara taşınabileceğini ve bu durumun sağlık açısından risk oluşturduğunu ifade ediyor. Gerek pazarlarda gerekse marketlerde kesilmiş halde satılan karpuzlarda, Salmonella ve Listeria gibi zararlı mikroorganizmaların üreyebileceği bildiriliyor. Bu bakteriler başta ishal, mide bulantısı, kusma ve yüksek ateş olmak üzere çeşitli belirtilerle kendini gösteren gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.
Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler bu tür durumlarda daha yüksek risk grubunda yer alıyor. Ayrıca market ya da pazardan alınan karpuzların dış yüzeyi yıkanmadan kesilmesi halinde, bıçak aracılığıyla mikroorganizmalar doğrudan meyvenin iç kısmına taşınabiliyor. Bu durum da görünürde temiz gibi duran bir meyvenin ciddi sağlık sorunlarına neden olmasına yol açabiliyor.
Uzmanların Güvenli Karpuz Tüketimi İçin Önerileri:
• Karpuz satın alınmadan önce dış yüzeyinin temiz olduğuna emin olunmalıdır.
• Açıkta dilimlenmiş halde satılan karpuzlardan kaçınılmalıdır.
• Karpuz kesilmeden önce dış yüzeyi bol suyla yıkanmalıdır.
• Kesimde kullanılan bıçak ve yüzeyin temizliğine özen gösterilmelidir.
• Karpuz kesildikten sonra uzun süre dışarıda bekletilmemeli, buzdolabında saklanmalıdır.
• Tadı, kokusu ya da dokusu normalden farklı olan karpuzlar tüketilmemelidir.
Karpuzun serinletici etkisi, bol su içeriği ve yaz aylarında sağladığı enerji ile sağlıklı bir meyve olduğu kuşkusuz. Ancak uzmanlar, tüketim aşamasında hijyen kurallarına uyulmaması durumunda bu sağlıklı meyvenin zehirlenme riski taşıyabileceği uyarısında bulunuyor. Bu nedenle özellikle açıkta satılan ya da uygun olmayan koşullarda bekletilen karpuzlara karşı dikkatli olunması gerekiyor.