Soğuk havaların etkisini göstermeye başlamasıyla birlikte gribal enfeksiyonlar, soğuk algınlığı ve COVID-19 benzeri solunum yolu hastalıklarında vaka sayılarında artış yaşanıyor. Uzmanlara göre bu dönemde düzenli ve dengeli beslenme kadar, bağışıklık sistemini destekleyici gıdalarla hazırlanan çorbalar da hastalıklara karşı koruyucu etki gösteriyor. Beslenme ve sağlık uzmanları, bağışıklık sistemini destekleyen çeşitli çorba tarifleriyle ilgili önerilerini paylaştı.
Uzmanlar, evde hazırlanan çorbaların hem besin değeri açısından zengin hem de sindirimi kolay olduğunu belirtiyor. Gastroenteroloji uzmanı Robbie Puddick’e göre, çorba düzenli tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırıyor ve bağırsak florasını güçlendiriyor. Hazır çorbalarda bulunan katkı maddeleri ve şeker oranlarına dikkat çeken Puddick, doğal malzemelerle hazırlanan tariflerin tercih edilmesini öneriyor.
İşte bağışıklık sistemine katkı sağlayan bazı tarifler: Gulaş Çorbası: İçeriğindeki sarımsak ve yoğurt sayesinde hem bağışıklığı destekliyor hem de probiyotik katkı sağlıyor. Domates Çorbası: C vitamini açısından zengin. Protein desteği için içine barbunya veya Hindistan cevizi sütü eklenebilir. Kavrulmuş Karnabahar-Rezene Çorbası: C ve K vitaminleri bakımından güçlü, ceviz ilavesiyle omega-3 desteği de sağlıyor.Kışa Uygun Klasik Seçimler ve Uzman Görüşleri
Kulak Burun Boğaz Uzmanı Prof. Dr. Şenol Polat, çorbalarda kullanılan sebzeler, baklagiller ve et ürünlerinin vücudun bağışıklık sistemini desteklediğini belirtti. Özellikle kırmızı etle yapılan tariflerin vücut direncini artırdığını ifade etti. Boston Üniversitesi’nden Prof. Joan Salge Blake ise tavuk suyuna çorbanın uzun süredir bilinen faydalarına dikkat çekerek bu çorbanın sıvı kaybı yaşayan bireyler için de etkili olduğunu söyledi.
Beslenme Uzmanı Damla Yurt ise, A ve C vitaminlerinin kış hastalıklarına karşı doğal koruyucular olduğunu vurguladı. Havuç, kereviz, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin çorbalara dahil edilmesinin bağışıklık sistemi için kritik olduğunu belirtti. Ayrıca zerdeçal, zencefil ve ilikli kemik suyu gibi bileşenlerin düzenli tüketilmesinin, antioksidan ve anti-enflamatuar etkileriyle bağışıklık sistemini desteklediğini ifade etti.