Haftalık mutfak alışverişi yapılırken çoğu kişi seçtiği gıdaların uzun vadede beyin sağlığını nasıl etkilediğini düşünmüyor. Oysa bilimsel araştırmalar, beslenme düzeninin demans riskinde belirleyici rol oynayabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle Akdeniz tipi beslenme modeline yakın bir plan uygulayan kişilerin beyin yaşlanmasının yaklaşık iki buçuk yıl gecikebildiği belirtiliyor. Koyu yapraklı yeşillikler, tam tahıllar, balık, kümes hayvanları ve zeytinyağı ağırlıklı bir beslenme düzeninin ileri yaşlarda Alzheimer riskini ciddi oranda düşürebildiği ifade ediliyor. Uzmanlara göre mesele sadece su içmek ya da vitamin almak değil; tabağın genel yapısı ve düzenli tüketim alışkanlıkları beyin sağlığı üzerinde doğrudan etkili.
Haberde yer alan bilgilere göre MIND diyeti, hem Akdeniz hem de DASH beslenme modelinin birleşiminden oluşuyor ve nörodejeneratif hastalıkların geciktirilmesine odaklanıyor .
MIND Diyeti Nedir Ve Ne Öneriyor
MIND diyeti; yapraklı yeşillikler, renkli sebzeler, kuruyemişler, baklagiller, tam tahıllar, balık ve zeytinyağı tüketimini ön plana çıkarıyor. Haftada altı porsiyondan fazla yapraklı yeşillik, haftada beş porsiyondan fazla kuruyemiş ve haftada en az iki porsiyon meyve öneriliyor. Balık haftada en az bir kez, kümes hayvanları ise haftada iki kez tüketilmeli.
Araştırmalarda bu beslenme planına sıkı şekilde bağlı kalan bireylerde demans riskinin önemli ölçüde düştüğü aktarılıyor. Bu etkinin arkasında ise antioksidan ve iltihap karşıtı özellikler ile oksidatif stresle mücadele eden besin içerikleri bulunuyor .
Şeker Ve İşlenmiş Gıdalar Uyarısı
Uzmanlar, aşırı işlenmiş gıdaların ve yüksek şeker tüketiminin bilişsel gerilemeyi hızlandırabileceğini belirtiyor. Kan şekerindeki ani dalgalanmaların uzun vadede beyin hücrelerine zarar verebileceği, insülin direncinin Alzheimer ile bağlantılı olduğu ifade ediliyor. Bu nedenle karbonhidratların protein ve lif kaynaklarıyla birlikte tüketilmesi öneriliyor .
Öte yandan kırmızı et ve peynir konusunda farklı araştırma sonuçları da bulunuyor. İşlenmiş etlerin riskli olduğu belirtilirken, taze kırmızı etin içerdiği B12, demir ve çinko gibi minerallerin beyin fonksiyonları açısından önem taşıdığı aktarılıyor .
Uzmanlara göre beyin sağlığı için oluşturulacak tabakta temel hedef; sebze ağırlıklı, dengeli ve düzenli bir beslenme modeli oluşturmak olmalı.