Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kebap severleri ilgilendiren çok önemli bir uyarıda bulundu. Yağmur, gerçek Adana kebabının piştiğinde şişten çekildiğinde dağılması gerektiğini, aksi takdirde içerisine karbonat, hamur veya ekmek gibi katkı maddeleri eklenmiş olabileceğini söyledi.
Yağmur, "Eğer kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım. Belki karbonat, belki hamur, belki ekmek vardır içinde. Neden? Tutsun diye. Ama gerçek kıyma dağılır; bulgur gibi dağılır" dedi.
Kebapta Kuzu Eti Dışında Et Kullanılmaz
Gerçek Adana kebabının sadece kuzu sırt etinden ve zırhla çekilerek hazırlandığını belirten Yağmur, "Kıyma kebabı şişten çekerken dağılıyorsa, işte o gerçek Adana kebabıdır. Ama kıyma tutuyorsa, şekli hiç bozulmuyorsa, içine bir şeyler katılmış olabilir. Bu durumda yediğiniz kebaptan şüphelenmeniz gerekir" ifadelerini kullandı.