Evde sadece iki adet yufka ve 400 gram kıyma ile restoran lezzetinde beyti kebabı hazırlamak mümkün. Dışı çıtır, içi yumuşacık köftesi ve nefis domates sosuyla bu tarif sofraların favorisi olmaya aday. Tam ölçülü köfte harcı ve adım adım yapımı sayesinde ilk kez deneyenler bile rahatlıkla hazırlayabiliyor. Üstelik yoğurt eşliğinde servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkıyor.
Hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek arayanlar için ideal olan bu beyti kebabı tarifi, özel davet sofralarından günlük akşam yemeklerine kadar her menüye uyum sağlıyor.
Beyti Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için
2 adet yufka
Köftesi için
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates rendesi
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Yufkaya sürmek için
3 yemek kaşığı tereyağı
Beyti Kebabı Nasıl Yapılır
Öncelikle soğan, sarımsak ve yumurtayı mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine galeta unu, baharatlar ve hazırladığınız karışımı ekleyin. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun.
Hazırladığınız harçtan uzun ve yassı köfteler yapın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Fırından çıkan sıcak köfteleri yufkanın kenarına yan yana dizin. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ardından verev şekilde dilimleyin. Dilimlerin üzerine biraz daha tereyağı sürüp tekrar fırına verin ve çıtır hale gelmesini sağlayın.
Sosu hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Salça ve domates rendesini ekleyerek birkaç dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ilave ederek sos kıvamına getirin.Fırından çıkan beytilerin üzerine sıcak sosu gezdirin. Yanında bol yoğurt ile servis ederek sofraya sunun.
