Eskişehir'in Seyitgazi ilçesinde bulunan Küllüoba Höyüğü'nde yapılan arkeolojik kazılarda, yaklaşık 5 bin yıl öncesine ait taşlaşmış bir ekmek gün yüzüne çıkarıldı. Neolitik döneme ait bu özel buluntu, sadece Türkiye’de değil, uluslararası basında da geniş yankı uyandırdı.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi'nden Prof. Dr. Murat Türkteki öncülüğünde yürütülen kazı çalışmalarında keşfedilen ekmeğin, doğurganlık ritüelleri çerçevesinde bilinçli olarak yakıldığı ve ev girişine gömüldüğü belirlendi. 12 santimetre çapında, yuvarlak ve yassı yapıda olan bu ekmek, kömürleşmiş halde bulundu. Uzmanlar, bu tür bir uygulamanın antik dönemlerde oldukça nadir görülen bir ritüel olduğuna dikkat çekiyor.
Kazı izni, Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü tarafından verilmiş olup, elde edilen bulgular gelişmiş elektron mikroskoplarıyla analiz edildi. İncelemelerde, ekmeğin içeriğinde Emmer buğdayı (yerel adıyla kavılca veya gernik) ve mercimek olduğu tespit edildi. Yaklaşık 150 derecelik sıcaklıkta pişirildiği belirlenen ekmeğin dışı iyi pişmiş, iç kısmı ise daha yumuşak bir dokuya sahip.
Küllüoba Höyüğü, M.Ö. 3300 civarına tarihlenen yapılarla dolu ve o dönem Anadolu’da Hattiler’in yaşadığı bir yerleşim olarak biliniyor. Şehir, o dönemde tarım, madencilik ve ticaret ile geçiniyordu. Ekmek, 2024 Eylül ayında ortaya çıkarılmış olsa da, keşif kamuoyuna geçtiğimiz hafta duyuruldu ve hemen ardından Eskişehir Arkeoloji Müzesi’nde sergilenmeye başlandı.
Keşifle birlikte ekmeğin orijinal tarifiyle yeniden üretilmesi de sağlandı. Eskişehir Halk Ekmek, günlük olarak 300 adet “Küllüoba Ekmeği” üretmeye başladı. El işçiliğiyle hazırlanan bu özel ekmek, hem yerli halk hem de turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
5 bin yıllık ekmek keşfi, dünya genelinde de büyük ses getirdi. Los Angeles Times, Fox News, Greek City Times, AFP, Brussel Times ve İngiliz ve Hint basını başta olmak üzere birçok uluslararası medya kuruluşu, habere geniş yer verdi.
