Ankara'da doğan restoran markası HammurBey Lahmacun, ilk yurt dışı franchise anlaşmasını Suriye'nin başkenti Şam için imzaladı. Türkiye genelinde franchise modeliyle büyümesini sürdüren marka, global marka olma hedefinde ilk büyük adımını attı. Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden lahmacunu modern işletmecilik anlayışıyla buluşturan HammurBey Lahmacun, aynı kalite ile hizmet anlayışını sınırların ötesine taşımaya hazırlanmaktadır. Marka; merkezi üretim altyapısı, operasyon yönetimi, eğitim programları, dijital pazarlama desteği, kurumsal yönetim modeliyle her şubesinde aynı deneyimi sunmayı hedeflemektedir.
İlk yurt dışı anlaşmasının Şam'da imzalanması, markanın Ortadoğu pazarına verdiği önemi gündeme taşıdı. Türkiye'den çıkan bir gastronomi markasının uluslararası büyüme adımı, sektörün ilgisini çekti.
HammurBey Lahmacun'un Franchise Modeli ve Global Büyüme Planı
Ankara'da açılan bir lahmacun markasının hikâyesi, sınırların ötesine uzanıyor. Küçük bir işletmeden kurumsal bir yapıya doğru ilerleyen marka, şimdi yurt dışı sofralarına hazırlanıyor. Şam'da imzalanan anlaşma, yolculuğun yeni bir aşamasını başlatıyor. Türk mutfağının bir lezzeti, farklı coğrafyalarda tanınmaya aday oluyor.
Sektör temsilcileri, bir restoran markasının başarısını yalnızca şube sayısıyla ölçmenin yeterli olmadığını değerlendirmektedir. Asıl farkı oluşturan unsurun sürdürülebilir kalite standardı olduğu öne çıkmaktadır. HammurBey Lahmacun, tüm üretim süreçlerini merkezi üretim modeliyle planlayarak ürün kalitesini standart hale getirmektedir. Marka, hangi şehirde yahut ülkede hizmet verirse versin aynı lezzeti sunmayı hedeflemektedir.
Kurucu Sadık Usluoğlu, markanın kuruluşundan beri en büyük hedeflerinin yalnızca restoran sayısını artırmak olmadığını dile getirmektedir. Türkiye'den çıkan güçlü bir gastronomi markasını dünya pazarına taşımayı amaçladıklarını ifade etmektedir. Usluoğlu'na göre her yeni şube, ticari bir yatırımın yanında Türk mutfağının uluslararası arenadaki temsilcisi olma misyonunu üstlenmektedir.
İlk yurt dışı franchise noktası olarak Şam'ın seçilmesi, markanın Ortadoğu pazarına verdiği önemi ortaya koymaktadır. Türk mutfağına olan ilginin arttığı bölgede faaliyet göstermeye hazırlanan marka, ilerleyen süreçte farklı ülkelerde yeni yatırımcılarla buluşmayı planlamaktadır. Bölgesel açılım, uluslararası büyüme stratejisinin ilk basamağını oluşturmaktadır.
Franchise sistemi kapsamında yatırımcılara yalnızca marka kullanım hakkı sunulmamaktadır. Restoran kurulum sürecinden personel eğitimine, operasyon yönetiminden dijital reklam çalışmalarına kadar profesyonel destek sağlanmaktadır. Yatırımcılar güçlü bir kurumsal yapı içinde faaliyet gösterirken, müşteriler her şubede aynı hizmet kalitesini deneyimleyebilmektedir. Kapsamlı destek modeli, markanın franchise sisteminin temelini oluşturmaktadır.
Markanın büyüme stratejisinin merkezinde teknoloji destekli yönetim anlayışı bulunmaktadır. Merkezi üretim sistemi sayesinde ürün standartları korunurken, operasyon süreçleri tek merkezden takip edilmektedir. Söz konusu yapı, maliyet avantajı sağlarken hizmet kalitesinin sürdürülebilir olmasına katkıda bulunmaktadır. Kurucu Sadık Usluoğlu, yalnızca yeni restoranlar açmayı değil, dünyanın farklı ülkelerinde aynı kaliteyi sunabilen güçlü bir marka oluşturmayı hedeflediklerini dile getirmektedir.
Ankara'da başlayan başarı hikâyesi, ilk franchise anlaşmasının Şam'da hayata geçirilmesiyle uluslararası pazarda yeni bir döneme girdi. Şirket yönetimi, Ortadoğu'nun ardından Avrupa ile farklı coğrafyalarda yeni franchise yatırımlarını hayata geçirmeyi hedeflemektedir. Şam anlaşmasının uygulanmasının ardından açılacak yeni yurt dışı şubelerine yönelik takvimin, markanın büyüme planı doğrultusunda netleşeceği değerlendirilmektedir.
