Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde yaşayan Çoruh ailesi, doğanın kalbinde hayata geçirdikleri girişimleriyle dikkat çekiyor. Dağ yamacında yer alan evlerini lokantaya dönüştüren aile, kendi yetiştirdikleri sebzelerle hazırladıkları lahmacun ve pideleri taş fırında pişirerek bölge halkına ve ziyaretçilere unutulmaz bir lezzet sunuyor. Şemsullah, Güler ve Çiğdem Çoruh’un birlikte yürüttüğü bu girişim, sadece ekonomik bir kazanç kapısı değil, aynı zamanda doğayla uyum içinde bir yaşam modeli sunuyor.
Ailenin en büyük özelliği, kullandıkları ürünlerin büyük kısmını kendi bahçelerinde yetiştiriyor olmaları. Mevsiminde toplanan taze sebzeler, evin içinde kurulan geleneksel taş fırında pişen hamur işleriyle buluşunca ortaya doğal, katkısız ve yöresel bir lezzet çıkıyor. Çoruh ailesi, bu girişimiyle hem kendi geçimini sağlıyor hem de yerel gastronomi kültürüne katkı sunuyor.
Taş Fırın, Bahçe Sebzeleri ve Aile Uyumunun Buluşması
Evlerinin içine kurdukları geleneksel taş fırında hazırladıkları pideler ve lahmacunlar, bölge halkından yoğun ilgi görüyor. Taş fırının kattığı aroma ve çıtırlık, taze sebzelerle birleşince ortaya çıkan tat, gelen misafirler tarafından beğeniyle karşılanıyor. Çoruh ailesi, bu süreci tamamen el emeğiyle yürütüyor. Güler ve Çiğdem Çoruh’un hazırladığı iç harçlar, Şemsullah Çoruh’un taş fırın ustalığıyla tamamlanıyor.
Bölgeye gelen ziyaretçiler ve Yüksekovalılar, hem doğayla iç içe bir ortamda vakit geçirmek hem de ev yapımı bu doğal ürünleri tatmak için Çoruh ailesinin dağ lokantasını tercih ediyor. Bu girişim, doğallığın ve emeğin bir araya geldiğinde nasıl bir başarı hikayesine dönüşebileceğini gözler önüne seriyor.
Doğadan Sofraya: Ailece Üretiyorlar, Ailece Paylaşıyorlar
Aile adına konuşan Şemsullah Çoruh, amaçlarının hem ev ekonomisine katkı sağlamak hem de bölgeye hizmet sunmak olduğunu ifade etti. Bahçelerinde yetiştirdikleri ürünlerle yemeklerin doğallığını koruduklarını belirten Çoruh, huzurlu bir ortamda misafirlerini ağırlamaktan mutluluk duyduklarını dile getirdi. Çoruh, “Eşim ve kızımla birlikte çalışıyor, kendi ellerimizle hazırladığımız ürünleri vatandaşlarımızla paylaşıyoruz” dedi.
Bölgenin doğal yapısını bozmadan oluşturulan bu aile lokantası, yerel üretimin desteklenmesi açısından da önemli bir örnek teşkil ediyor. Her geçen gün daha fazla ziyaretçi çeken bu girişim, kırsalda yaşamın sürdürülebilirliği açısından da umut verici bir tablo ortaya koyuyor.
