Bursa’da Ramazan ayıyla birlikte 93 yıllık bir gelenek yeniden hayat buldu. 1933 yılında bir Rum fırıncı kalfasının işsiz kalmamak için üretmeye başladığı şekilli poğaçalar, aradan geçen yıllara rağmen yaşatılmaya devam ediyor. O dönemde oyuncak bulmakta zorlanan çocukların ilgisini çekmek ve tekne orucu tutan küçükleri teşvik etmek amacıyla hazırlanan telefon ahizesi, tabanca, kılıç ve testi şeklindeki poğaçalar, zamanla kentin Ramazan geleneği haline geldi. Yalnızca Ramazan ayında üretilen bu özel ürünler, her yıl iftar sofralarının yanında yerini alıyor.
1933’ten Günümüze Uzanan Gelenek
Hikâyesi 1933 yılına dayanan bu özel poğaçalar, dönemin ekonomik koşullarında farklı bir üretim fikri olarak ortaya çıktı. Ramazan ayında işlerin azalması nedeniyle alternatif bir çözüm arayan Rum kalfa, çocuklara hitap eden şekillerde poğaçalar hazırladı. İlgi gören bu ürünler, sonraki yıllarda da üretilmeye devam etti.
Bugün geleneği sürdüren isim ise üçüncü kuşak temsilci Şeref Seymen. Dedesinden ve babasından devraldığı fırında üretimi sürdüren Seymen, çocukluk yıllarında izlediği bu iftariyelikleri şimdi kendi elleriyle hazırlıyor. Şekilli poğaçalar her yıl yalnızca Ramazan ayında tezgâhlara çıkıyor.
Ramazan’a Özel Üretiliyor
Fırında 26 yıldır çalışan usta Satılmış Uyar, ürünlerin Ramazan’a özgü olduğunu belirtiyor. Telefon, tabanca ve kılıç gibi figürlerin çocukların ilgisini çektiğini ifade eden Uyar, bu geleneğin gelecek nesillere aktarılmasını istediklerini dile getiriyor.
Yılda sadece bir ay satışa sunulan Bursa’ya özgü bu poğaçalar, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de Ramazan sofralarına farklı bir renk katıyor.
