Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) bünyesinde yürütülen bilimsel çalışmalar, tarımsal üretimin yanı sıra uygulamalı eğitime de katkı sunuyor. “Tarımsal Üretimden Uygulamalı Eğitime” projesi kapsamında elde edilen ürünler, üniversitenin farklı birimlerinde eğitim amacıyla değerlendiriliyor.
Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim’in yürütücülüğünü yaptığı “Domates Alanlarında Yabancı Ot Mücadelesinde Yeni Bir Alternatif” ve “Atık Biyolojik Materyallerden Elde Edilen Püskürtülebilir Malç” başlıklı TÜBİTAK projesi kapsamında, Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi arazisinde domates üretimi denemeleri gerçekleştirildi.
Bu denemelerden elde edilen domateslerin bir bölümü, projenin bilimsel amaçları doğrultusunda verim ve kalite değerlendirmelerinde kullanılmak üzere ayrıldı. Bilimsel değerlendirmelerde kullanılmayan ürünler ise BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin uygulamalı eğitim süreçlerine dahil edildi.
Domatesler Ders Uygulamalarında Kullanılıyor
Öğrenciler, üniversitenin kendi tarımsal üretiminden elde edilen taze domatesleri çeşitli ders uygulamalarında kullanıyor. Ürünler, yiyecek hazırlama, ürün geliştirme ve sunum çalışmalarına hammadde olarak katkı sağlıyor.
Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim, bilimsel araştırma amacıyla toprakla buluşturulan tohumların daha sonra öğrencilerin eğitimine katkı sunan değerli bir ürüne dönüştüğünü belirtti. Proje kapsamında kurulan denemelerde, domates üretiminde herbisit kullanımına alternatif yöntemlerin araştırıldığını ifade eden Serim, domates verimini olumsuz etkileyen yabancı otların kontrolüne yönelik uygulamaların da değerlendirildiğini söyledi.
Hasat edilen domateslerin bir kısmının verim ve kalite değerlendirmeleri için ayrıldığını aktaran Serim, bilimsel çalışmalarda kullanılmayan ürünlerin ise üniversite bünyesinde eğitim amacıyla değerlendirildiğini kaydetti. Aşçılık Programı öğrencilerinin kullanımına sunulan domateslerin, çeşitli yiyeceklerin hazırlanması, yeni ürünlerin geliştirilmesi ve sunum çalışmalarında kullanıldığını belirtti.
Serim, öğrencilerin bu uygulamalar sayesinde yalnızca mutfak becerilerini geliştirmediğini, aynı zamanda bir hammaddenin üretim aşamasından işlenmesine, farklı ürünlere dönüştürülmesinden sunumuna kadar uzanan süreci deneyimleme fırsatı bulduğunu ifade etti. Böylece tarımsal üretim ile mesleki eğitim arasında doğrudan bir bağ kurulduğunu söyledi.
Üretim Ve Araştırma Eğitimle Bütünleşiyor
Üniversitenin farklı birimlerinde yürütülen çalışmaların birbirini destekleyecek biçimde değerlendirilmesinin, mevcut imkan ve kaynakların etkin kullanılmasına katkı sağladığını dile getiren Serim, Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde bilimsel araştırmalar kapsamında elde edilen ürünlerin Aşçılık Programı öğrencilerinin eğitimine dahil edilmesini bu yaklaşımın somut örneklerinden biri olarak değerlendirdi.
Bu uygulamanın bir yandan TÜBİTAK projesi kapsamındaki bilimsel çalışmalara katkı sunduğunu, diğer yandan öğrencilerin mesleki gelişimlerini doğrudan uygulama yoluyla desteklediğini belirten Serim, üniversitedeki üretim ve araştırma faaliyetlerinin yine üniversitenin eğitim süreçlerine katkı sağladığını vurguladı.
Serim, tarımsal üretimden elde edilen domateslerin eğitim sürecinde değerlendirilmesiyle bilimsel üretimden uygulamalı eğitime uzanan sürdürülebilir bir değer zinciri oluşturulduğunu ifade etti.