Son yıllarda glütensiz beslenme, sağlıklı yaşam trendleri arasında hızla yükselen başlıklardan biri haline geldi. Market raflarında glütensiz ürünler çeşitlenirken, sosyal medya üzerinden de bu beslenme şeklinin kilo vermeye yardımcı olduğu, sindirimi kolaylaştırdığı ve enerji düzeyini yükselttiği sıkça dile getiriliyor. Ancak uzmanlar, glütensiz diyeti sadece belirli sağlık koşulları bulunan bireyler için öneriyor. Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nden Doç. Dr. H. Tarık Kani, bu konuda yapılan yönlendirmelere temkinli yaklaşılması gerektiğini ifade ediyor.
Çölyak ve Glüten Hassasiyeti Olanlar İçin Zorunlu
Doç. Dr. Kani, glütensiz beslenmenin çölyak hastaları için hayati öneme sahip olduğunun altını çiziyor. Çölyak hastalığı, glüten proteininin bağışıklık sistemi tarafından zararlı olarak algılanması sonucu ince bağırsaklara zarar vermesiyle ortaya çıkıyor. Bu durumun tek geçerli tedavisi ise glüteni tamamen hayatından çıkarmak. Ayrıca son yıllarda tıbbi literatüre giren “çölyak olmayan glüten duyarlılığı” olan bireyler de glütensiz diyetten fayda görebiliyor. Bu kişilerde bağışıklık sistemi çölyak hastalarındaki gibi aşırı tepki vermiyor fakat sindirim sorunları ve halsizlik gibi belirtiler görülüyor.
Sağlıklı Bireyler İçin Dengeli Beslenme Önerisi
Glütene karşı herhangi bir hassasiyeti olmayan bireylerin glütensiz diyet uygulamasının gerekli olmadığını belirten Doç. Dr. Kani, bu tür diyetlerin yanlış uygulandığında lif eksikliği, bazı vitaminlerin yetersiz alımı ve işlenmiş karbonhidrat ağırlıklı beslenmeye neden olabileceğine dikkat çekiyor. Bu durumun ise uzun vadede vücutta yağlanma ve kalp-damar hastalıkları riskini artırabileceği ifade ediliyor.
Glütensiz beslenmenin sadece glütensiz etiketli ürünleri tercih etmekten ibaret olmadığını vurgulayan Doç. Dr. Kani, özellikle çölyak hastaları için bu sürecin uzman diyetisyenler eşliğinde yürütülmesi gerektiğini belirtiyor. Glütensiz olarak tanımlanabilmesi için bir gıdanın 1 kilogramında 8 mg’dan az glüten bulunması gerektiği hatırlatılıyor. Bu nedenle, glütensiz ürünlerin güvenilirliğinin ve etiket bilgisinin dikkatle incelenmesi önem taşıyor.
