Türkiye genelinde hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkmasıyla birlikte sağlık uzmanları, özellikle risk grubundaki bireyleri uyarıyor. Diyetisyen Mısra Beste Köleoğlu, artan sıcaklıkların sadece konforu değil, doğrudan insan sağlığını tehdit ettiğini belirterek yaz aylarında uygulanması gereken beslenme önerilerini paylaştı.
Köleoğlu, yaz sıcaklarının su ve elektrolit kaybını artırdığına, sindirim sistemini ise daha hassas hale getirdiğine dikkat çekerek, özellikle yaşlılar, çocuklar, hamileler ve kronik hastalığı olan bireylerin yüksek risk altında olduğunu söyledi. Aşırı sıcaklarda terlemeyle birlikte sodyum, potasyum ve magnezyum gibi önemli minerallerin kaybedildiğini belirten Köleoğlu, sadece su değil, maden suyu, az tuzlu ayran, taze meyve suları ve kafeinsiz bitki çaylarının da tüketilmesinin faydalı olacağını ifade etti.
Yaz döneminde sıkça yapılan hatalardan birinin gazlı ve şekerli içeceklerin fazla tüketilmesi olduğunu aktaran Köleoğlu, bu içeceklerin özellikle diyabet, hipertansiyon ve böbrek rahatsızlığı olanlar için risk taşıdığına vurgu yaptı. Kafeinli içeceklerin idrar söktürücü etkisiyle su kaybını artırdığını ifade eden uzman, bu tür içeceklerin yerine daha doğal ve besleyici alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Köleoğlu ayrıca, sıcak havalarda kızartma, ağır yağlı yemekler, kremalı soslar ve baharatlı gıdaların sindirimi zorlaştırdığını belirterek, bu yiyeceklerin mide rahatsızlıklarına neden olabileceğini dile getirdi. Karpuza, salatalığa, kabak ve semizotuna, şeftali ve domates gibi mevsim meyve ve sebzelerine sofralarda daha fazla yer verilmesini önerdi. Özellikle diyabet hastalarının porsiyon kontrolünü ihmal etmemesi gerektiğinin altını çizdi.
Diyetisyen Köleoğlu, sıcaklıkların gıda güvenliğini de tehdit ettiğine işaret ederek, et ve tavuk ürünlerinin sıcak ortamda kısa sürede tehlikeli miktarda bakteri üretebileceğini, bunun da ciddi zehirlenmelere neden olabileceğini ifade etti. Et ve tavuğun alışveriş sonrası hemen buzdolabına kaldırılması, iyice pişirilmesi ve pişmiş ürünlerin dışarıda uzun süre bırakılmaması gerektiğini vurguladı.
Sıcak havalarda güvenli beslenme için önerilen başlıca önlemler arasında, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı saklanması, sebze ve meyvelerin iyice yıkanması, fast-food tarzı yiyeceklerden uzak durulması, şekerli içeceklerin yerine mineralli içeceklerin tercih edilmesi, ve düzenli su tüketimi yer aldı.
Ayrıca Köleoğlu, yaz aylarında sağlıklı kalmak isteyenler için evde kolayca hazırlanabilecek bir içecek tarifi de paylaştı: Yarım su bardağı yoğurt, 1 su bardağı soğuk su, yarım çay bardağı sade maden suyu ve bir tutam tuz. Bu karışımın gün içinde serinletici bir alternatif olabileceğini belirtti.
